“…la consistencia de la galleta es suave y se derrite en tu boca. ¡Es toda una experiencia!”
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Desde hace tiempo quería compartir esta receta de galletas de “hot cocoa”. Es que déjame decirte que cuando las comes, sientes el sabor de chocolate caliente con marshmallows. Obviamente las galletas no están calientes, pero la sensación está ahí; la consistencia de la galleta es suave y se derrite en tu boca. ¡Es toda una experiencia!
La receta original es con baño de icing de chocolate, pero yo preferí bañarlas con chocolate semi amargo derretido para que tengan el nivel de dulce ideal, no empalagoso.
Como se acerca San Valentín, las podrías decorar con corazones, ¡se verán divinas!
*Si compras los marshmallows más grandes debes cortarlos por la mitad.
Aquí va la receta:
INGREDIENTES:
½ taza de mantequilla sin sal
340 gr de chocolate semiamargo picado
1 ½ tazas de harina
¼ taza de cocoa en polvo sin azúcar
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 ¼ tazas de azúcar morena
3 huevos grandes
1 ½ cucharaditas de esencia de vainilla
Marshmallows para 36 galletas aproximadamente
¾ taza de chocolate semiamargo (o el que prefieras) picado (para cubrir los marshmallows)
Sprinkles o grageas
PREPARACIÓN:
En un bol derretir el chocolate semiamargo con la mantequilla en el microondas, en lapsos de 30 segundos, moviendo con una espátula de goma después de cada lapso, hasta que quede el chocolate derretido. Poner a un lado y dejar enfriar un poco.
En otro bol mezclar la harina, cocoa en polvo, polvo de hornear y sal.
En otro bol batir los huevos, azúcar y esencia de vainilla, a velocidad baja hasta incorporar todo.
Agregar el chocolate derretido y batir hasta combinar todo.
Agregar la mezcla de la harina y batir a velocidad baja sólo hasta combinar todos los ingredientes.
Cubrir la masa con plástico film y refrigerar por 1 hora.
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Colocar papel encerado en una o hasta 3 latas para hornear.
Colocar bolas de masa sobre la lata a una distancia de 3 dedos entre ellas. La medida de bolitas que yo uso para estas galletas es de 1 ½ cucharadas.
Con la palma de la mano, aplanar ligeramente las bolas de masa.
Hornear por 12 minutos.
Sacar las latas del horno y enseguida colocar sobre cada galleta medio marshmallow grande o uno mediano y volver a meter al horno por 2 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar por 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla.
Cuando estén frías, derretir el chocolate en el microondas, en lapsos de 30 segundos (misma técnica anterior). Esperar que espese/enfríe un poco y regar cobre los marshmallows. Colocar los sprinkles o grageas que gustes antes de que el chocolate endurezca.
Salen aproximadamente 36 galletas.
¡Que las disfrutes!
Un abrazo,
MJ
*Esta es una receta de Glorious Treats.
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