“¡Estas galletas son deliciosas! No sólo tienen un suave sabor a menta, sino que el baño de chocolate blanco le da un toque especial”.
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Sigo encantada probando recetas de golosinas Navideñas. Me levanta mucho el ánimo en medio de tanta incertidumbre que nos rodea, debido a esta famosa pandemia.
No debemos perder el ánimo ni la esperanza. Podemos parar, desahogarnos un rato, llorar, pero luego levantarnos y seguir.
Si no tienes presupuesto para hacer regalos esta Navidad, por favor no te compliques, ni te sientas mal. ¿Por qué no aprendes una receta fácil de galletas, mini tortas, o lo que gustes y las regalas a todas las personas que quieres? El regalo será muy bien recibido porque está hecho con amor. Navidad es compartir, pero sin quedar en la quiebra o súper endeudados.
¡Estas galletas son deliciosas! No sólo tienen un suave sabor a menta, sino que el baño de chocolate blanco le da un toque especial.
Prueba también estas galletas de chocolate y cereza, ¡son espectaculares!
IMPORTANTE:
Estas galletas son dulces, chiclositas y tienen un muy ligero sabor a menta.
La receta original viene bañada de candy canes sobre el chocolate blanco, los tradicionales bastones de caramelo sabor a menta y triturados, eso potencializa su sabor mentolado. En mi caso, no tenía ese caramelo característico, así que usé sprinkles Navideños, lo cual hizo que el sabor a menta sea menos notorio. Puedes usar el que tú gustes.
A mi hijo y a mí nos encantó esta receta, pero a mi esposo le pareció muy dulce, así que las hice de nuevo, pero esta vez usé ½ taza de azúcar blanca y ½ taza de azúcar morena. Le encantó el sabor. La masa salió tipo pastel. Te cuento esta opción por si las quieres menos dulces. En este caso, salen aproximadamente 25 galletas.
*En ambos casos tienes que aplastar un poco las bolas de masa antes de meterlas al horno, caso contrario, no se van a expandir.
INGREDIENTES:
1 2/3 tazas de harina
1 taza cocoa en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 ¼ tazas de azúcar blanca
¾ taza de azúcar morena
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 ½ cucharaditas de esencia de vainilla
1 ½ cucharaditas de esencia de menta
2 tazas de chocolate blanco picado o chispas de chocolate blanco
¼ taza de sprinkles o candy cane de menta triturado
PREPARACIÓN:
En un bol mezclar la harina, cocoa en polvo, bicarbonato de sodio y sal, hasta combinar todo.
En otro bol batir la mantequilla con azúcar y azúcar morena hasta cremar (máximo 3 minutos).
Agregar los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición, sólo hasta incorporar. Luego agregar la esencia de vainilla y la esencia de menta.
Poco a poco agregar la harina a velocidad baja, sólo hasta combinar.
Cubrir la masa con plástico film y refrigerar por media hora.
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Colocar papel encerado en una o hasta 3 latas para hornear.
Colocar bolas de masa sobre las latas a una distancia de 3 dedos entre ellas. La medida de bolitas que yo uso para estas galletas es de 1 ½ cucharadas.
Aplanar un poco las bolas de masa con la mano.
Hornear por 8 a 9 minutos (en mi horno fueron 8 minutos). Deben verse un poco suaves en el centro. Recuerda, cada horno es diferente, asegúrate de apuntar cuánto tiempo tomó en el tuyo, para la próxima vez.
Al sacar del horno dejar enfriar en la lata por unos 7 minutos, luego transferir cuidadosamente a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Derretir el chocolate blanco en el microondas en lapsos de 30 segundos, moviendo bien cada vez, hasta que quede completamente derretido.
Sumergir la mitad de la galleta en el chocolate y transferirla a una bandeja con papel encerado. Enseguida colocar los sprinkles o candy canes triturados.
Salen aproximadamente 36 galletas
¡Que las disfrutes!
Un abrazo,
MJ
*Basada en una receta de Cooking Classy.
Otras recetas en mi Blog:
Galletas de chocolate y cereza
Mi receta favorita de galletas chocochips
Galletas de brownie
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